深巷佳味——“小米线”的凉鸡米线

2024-09-09 2 阅读来源：石林风景名胜区

凉鸡米线

泸西凉鸡米线由泸西人康宝元首创，是云南著名的特色风味小吃，其味道酸甜微辣，佐以酥嫩香醇的凉鸡，老少皆宜、冬夏皆可。石林有一家“泸西第一家凉鸡米线”，老板曾随康宝元大师嫡传弟子学艺，江湖人称“小米线”。

美味凉鸡

小米线名品

自由排列组合的丰富调料

“小米线”在石林生活多年，店里经营的凉鸡米线也根据石林人的口味做了改良，更推出了大受本地人欢迎的烧洋芋、烧豆腐、麻辣鸡脚等特色小吃。每当有石林人最热衷的摔跤斗牛活动，“小米线”都活跃在赛场第一线，为欢呼喝彩口干舌燥的观众奉上一碗酸甜麻辣、补充体力的凉鸡米线。遇到精彩赛事，画风清奇的“小米线”还会为表现优异的选手或斗牛送上一只香喷喷的凉鸡作为彩头，可谓是石林跤场上一道特别的风景线。更妙的是，“小米线”店里常常有一位头戴草帽闷头烧洋芋的老兄，此人是石林斗牛场上最有名的“拉牛人”。“拉牛人”是石林独有的职业，专门在斗牛场里隔开斗到不死不休但胜负已分的斗牛，技巧、体能与勇气缺一不可，每次上场前要签下“生死状”的高危职业。关于斗牛的事嘛，只要能让这位“草帽哥”开讲，听君一席话，马上变专家。